Croquants de jeanne (aux amandes et à l'huile d'olive)
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 150 g sucre
- 1 cuillère à café extrait d'amande amère (selon le goût)
- ½ sachet de levure chimique
- 100 g farine
- 100 g amandes entières
- 60 g amandes en poudre
- 1 oeuf
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients, à part les amandes entières.
- Ne les ajouter qu'à la fin, quand la pâte est bien lisse.
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Attention, c'est hyper épais et ça colle abominablement!
- C'est pour cette raison que je vous engage amicalement (mais fermement) à fariner abondamment votre plan de travail avant de modeler la pâte.
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Confectionner 1 ou 2 boudins avec la pâte (pas trop gros, attention : ça s'étale à la cuisson, et ça gonfle, je vous rappelle que nous avons mis de la levure dans la préparation...).
- Placer au four pendant 15 à 20 min à 220°C (th 7-8).
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Sortir les boudins et les découper ensuite en morceaux de 2 cm de large environ.
- Remettre au four durant environ 50 min à 100°C (th 3-4).
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Une fois cuits, je laisse les croquants sécher dans le four. Ils n'en sont que meilleurs.
