Détaillez le cheddar en lamelles assez fines à l’aide d’un économe. Dans une grande assiette creuse, mélangez la crème et les œufs. Trempez rapidement les tranches de pain de mie d’un seul côté et déposez-les, partie trempée vers le haut, sur une planche de travail.
Montage
Déposez dessus du cheddar, une tranche de bacon, encore du cheddar, et ajoutez quatre pétales de tomate confite. Terminez par une tranche de bacon et du cheddar. Recouvrez avec les autres tranches de pain de mie trempées également dans le mélange aux œufs. Parsemez les croques de gruyère râpé.
Cuisson
Faites cuire pendant trois minutes dans un appareil à croque-monsieur sans trop presser ou sous le gril du four.
