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Cake de courgettes aux pignons

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◷ 20 min ♨ 80 min ♙ 4 personnes
Cake de courgettes aux pignons

Ingrédients

  • 600 g de courgettes
  • 500 g de sucre en poudre
  • 300 g de pignons de pin
  • 300 g de farine
  • 300 g de beurre
  • 8 œufs
  • 10 g de levure chimique
  • 2 cuillère(s) à caféde graines de cumin
  • 2 cuillère(s) à caféde sel fin
  • 2 sachets de sucre vanillé

Préparation

  1. Préchauffez le four à 240° (th.8). Pelez, lavez et essuyez les courgettes. Râpez-les à la grille moyenne. Réservez.
  2. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec les œufs entiers, le sucre, le sucre vanillé. Ajoutez la farine, le sel, le cumin et la levure. La pâte doit être homogène.
  3. Incorporez les courgettes et les pignons. Beurrez les moules à cake au pinceau. Versez la préparation dans les moules. Enfournez. Baissez la température du four à 180° (th.6). Laissez cuire 1h15 environ.
  4. Démoulez. Laissez refroidir avant de déguster.