300 g fruits secs (raisins gol den, raisins sultanas, cerises confites, abricots secs coupées en morceaux, noix hachées au choix en fonction des goûts)
200 g de farine à gâteau
1 sachet de levure
1 œuf
1 verre(s)de rhum
1 sachet de thé type earl grey
125 m litre d'eau
1 cuillère(s) à caféginbembre en poudre
1 cuillère(s) à cafécannelle en poudre
1 pincée noix de muscade rapée
Préparation
Mélange de fruits : fondre ensemble le beurre, le sucre et les fruits secs/confits dans les 125ml d’eau à petit feu.
Ajouter le rhum et mijoter pendant 20 min avec le sachet de thé. Après 20 min, oter le sachet. Laisser tiédir
Préchauffer le four à 150°C
Beurrer un moule à cake
Farine épicée : Mélanger la farine, le sachet de levure avec le gingembre, la cannelle et la pincée de noix de muscade.
Ajouter 3 cs de farine épicée au mélange de fruits, puis ajouter l’œuf battu.
Ajouter le reste de la farine épicée progressivement
Bien mélanger
Verser la pâte dans le moule et cuire pendant 45 min à 150°C environ (la lame d’un couteau doit ressortir propre)
Laisser impérativement refroidir avant de démouler.
Si vous le préparer 1 semaine avant et le conserver dans du papier alu à l’abri de l’air, il ne sera que meilleur
