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Cake de noël aux épices
Facile ◷ 1h15 ♙ 8
Ingrédients
- 1 pincée sel
- 150 g beurre tendre
- 5 cl rhum
- ½ cuillère à café de quatre-épices
- ½ sachet de levure chimique
- 200 g farine
- 3 oeufs
- 150 g sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe cacao (+ 1 cuillère pour le décor)
- 150 g raisins blonds
- ½ cuillère à café de cannelle
Préparation
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Mettez les raisins dans une petite casserole avec le rhum. Faites chauffer sur feu doux. Hors du feu, flambez. Couvrez et réservez.
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Préchauffez le four à thermostat 7(210°C).
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Dans une jatte, fouettez le beurre avec le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
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Incorporez un oeuf entier et deux jaunes (réservez les deux blancs), en mélangeant vivement.
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Ajoutez la farine tamisée avec le cacao, la cannellle, le quatre-épices, puis les raisins avec le rhum de macération, enfin la levure.
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Montez les deux blancs d'oeufs en neige avec 1 pincée de sel. Incorporez-les à la pâte sans craindre qu'ils retombent.
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Versez dans un moule beurré. Placez au four et laissez cuire 10 mn. Baissez le thermostat sur 6 (180°C) et poursuivez la cuisson 35 mn.
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Démoulez, placez sur une grille et laissez complètement refroidir.
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Servez saupoudré de cacao (facultatif).
