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Cake de fin d'été aux prunes noires et reine-claudes
Facile ◷ 1h15 ♙ 4
Ingrédients
- 100 g beurre
- ⅓ sachet de levure (baking powder)
- 120 g farine
- 120 g sucre de canne cristallisé (ou non raffiné)
- 150 g prunes noires
- 150 reines-claudes
- 2 oeufs (bio de préférence)
- 1 cuillère à café cannelle
Préparation
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Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
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Lavez les prunes et les reine-claudes. Si la peau des prunes est trop amère, épluchez-les.
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Dénoyautez les fruits et coupez-les en petits morceaux.
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Faites fondre le beurre doucement.
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Pendant ce temps-là, fouettez, à la main, les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et prenne un peu de volume.
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Ajoutez progressivementla farine, puis le beurre fondu en mélangeant bien.
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Incorporez la levure, la cannelle, les prunes noires et les reine-claudes en morceaux.
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Beurrez et farinez un moule à cake (ou un moule anti-adhésif, ça évite de devoir remettre du beurre et de la farine), et versez la préparation.
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Faites cuire au four 50 minutes à 180 °C (thermostat 6).
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Si le cake se colore trop pendant le dernier quart d'heure, recouvrez le plat d'une feuille d'aluminium.
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Vérifiez la cuisson du cake avec la lame d'un couteau, elle doit être sèche.
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Laissez le cake refroidir avant de le démouler.
