Lavez les tomates, coupez-les en 4 et faites-les revenir avec le persil ou le basilic ciselés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre pendant environ 10 mn.
Allumez le four sur th. 6/180°.
Faites dorer les tranches de pain dans une grande poêle, sur un seul côté avec un peu de beurre et d’huile d’olive.
Coupez la mozzarella en tranches. Assemblez les tranches de pain 2 par 2, face grillée à l’extérieur, en mettant de la mozzarella, du jambon, les tomates cuites. Appuyez bien et passez au four 8 à 10 mn pour que la mozzarella fonde.
