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Croque monsieur hivernal

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Facile ◷ 45 min ♙ 4
Croque monsieur hivernal

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • poivre
  • 300 g poireaux
  • 1 oignon
  • 1 ½ cuillères à soupe de moutarde
  • 120 g mozzarella
  • 8 tranches pains complets
  • 4 champignons de Paris de belle taille
  • 1 salade pour accompagner

Préparation

  1. Commencer par préparer la fondue de poireaux : peler et émincer l’oignon, nettoyer et couper le poireaux en tronçons très fins.
  2. Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer l’huile d’olive. Puis faire revenir l’oignon et les poireaux.
  3. Ajouter de l’eau dans le fond de la poêle et laisser réduire les poireaux jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants (environ 15 minutes).
  4. Ajouter la moutarde, le poivre et laisser cuire encore 5 à 10 minutes.
  5. Pendant ce temps, nettoyer les champignons et les émincer finement.
  6. Couper la mozarella en tranches.
  7. Sur une première tranche de pain complet, déposer un peu de fondue de poireau, des champignons et la mozzarella.
  8. Faire chauffer quelques minutes au four, ou à l’appareil à croque monsieur, et déguster chaud avec une salade verte.