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Croque-brioche à la poire et aux framboises

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Très facile ◷ 15 min ♙ 4 personnes
Croque-brioche à la poire et aux framboises

Ingrédients

  • 2 brioches de 350 g
  • 3 poires
  • 1 petit bouquet de menthe fraîche
  • 200 g de framboises
  • 3 cuillère(s) à soupe de mascarpone
  • 3 jaunes d'œufs
  • 1/2 cuillère(s) à soupe de sucre vergeoise
  • 80 g de chocolat pâtissier
  • 1 gousse de vanille

Préparation

  1. Chauffer le four sur th.6 (180° C).
  2. Trancher les brioches. Réserver 8 belles tranches.
  3. Mélanger le mascarpone et les jaunes d’ œufs.
  4. Ajouter les graines noires de la gousse de la vanille.
  5. Tartiner de crème 4 tranches de brioche.
  6. Ajouter des lamelles de poires, la menthe ciselée.
  7. Saupoudrer de sucre vergeoise et recouvrir d’une autre tranche.
  8. Enfourner pour 8 minutes. Décorer de framboises et de copeaux de chocolat.