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Croque-monsieur au brie, chutney aux fruits rouges

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Très facile ◷ 20 min ♨ 15 min ♙ 4 personnes
Croque-monsieur au brie, chutney aux fruits rouges

Ingrédients

  • 125 g de brie
  • 8 tranches de pain aux graines ou autre pain au choix
  • 16 tranches de bresaola ou de viande des Grisons
  • 6 feuilles de menthe ou 2 brins de cerfeuil
  • 20 g de beurre
  • 2échalotes
  • 15 g de beurre
  • 125 g de confiture de fruits rouges
  • 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 pincée de piment d'Espelette

Préparation

  1. Pelez les échalotes et hachez-les finement. Faites-les revenir dans le beurre bien chaud, dans une petite casserole, sans coloration, pendant 5 mn. Salez. Ajoutez la confiture, le vinaigre et le piment d’Espelette. Mélangez et portez à ébullition 2-3 mn. Réservez le chutney.
  2. Coupez le brie en tranches fines. Répartissez la bresaola ou la viande des Grisons sur 4 tranches de pain. Recouvrez de brie et d’un peu de chutney, et parsemez un peu de menthe hachée ou de cerfeuil. Fermez avec les tranches de pain restantes.
  3. Faites chauffer le beurre dans une poêle. Faites dorer les croque-monsieur 2mn de chaque côté, jusqu’à ce que le fromage soit à peine fondu.