Croque-monsieur forestier au saint-nectaire
Ingrédients
- 100 g lardons nature
- 4 cuillères à café crème fraîche
- 8 tranches pains de mie aux céréales
- 200 g champignons (poids égoutté)
- 10 g beurre d'escargot (ou Maître d'hôtel)
- ½ citron
- 70 g parmesan (ou moins selon les goûts)
- 4 belles tranches de saint-nectaire
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et préparer la plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé.
- Faire revenir les allumettes de lardon dans une poêle assez large jusqu'à les faire bien dégorger et qu'ils soient bien cuits.
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Les mettre de côté et jeter le surplus de gras.
- Dans la même poêle, faire revenir les champignons et ajouter le beurre persillé en fin de cuisson, bien mélanger et mettre le jus du demi-citron.
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Laisser revenir à feu moyen pendant une minute, puis remettre les lardons pendant une minute en remuant bien.
- Disposer sur la plaque 4 tranches de pain de mie et répartir le mélange dessus, tasser un peu et mettre la tranche de Saint-Nectaire par dessus.
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Sur l'autre tranche de pain, étaler une cuillère à café de crème fraiche et saupoudrer de parmesan pour en faire une couche à peu près uniforme.
- Poser les tranches de pain sur celles avec la préparation, parmesan sur le dessus, et mettre au four pendant 10 à 15 min.
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A table !
