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Croquemitoufle aux cerises

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Facile ◷ 20 min ♨ 40 min
Croquemitoufle aux cerises

Ingrédients

pour la pâte :

  • 200 g de farine
  • 1 paquet de levure chimique (7 g)
  • 3 œufs
  • 125 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère(s) à soupe de kirsch

pour la garniture :

  • 350 g de cerises
  • 100 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 80 g de poudre d'amandes
  • pour beurrer le moule :
  • 20 g de beurre

Préparation

  1. Préparer la pâte : tamiser la farine; la disposer en fontaine dans une terrine; ajouter le paquet de levure chimique, les œufs, le sucre.
  2. Faire fondre sur feu très doux, ou mieux, au micro-ondes; l’ajouter également au centre de la fontaine ainsi que le kirsch; travailler cette pâte pour bien incorporer tous les éléments.
  3. Allumer le four température moyenne (180°C); beurrer un moule à manqué; y verser la pâte.
  4. Dénoyauter les cerises; les disposer sur la tarte.
  5. Dans un plat, couper le beurre en petits morceaux; l’incorporer à la farine; ajouter le sucre et la poudre d’amande : la pâte obtenue doit être ferme et friable.
  6. L’émietter entre les paumes de la main au-dessus des cerises de manière à les masquer complètement avec cette préparation.
  7. Enfourner le moule et laisser dorer 30 à 40 minutes.
  8. Démouler et laisser refroidir avant de servir.