Parez les tranches de pain (retirez la croûte sur les 4 côtés). Rincez les figues ; coupez les figues fraîches en rondelles ou hachez grossièrement les sèches.
Répartissez les figues sur 6 tranches de pain et garnissez de foie gras – coupez les tranches si nécessaire. Parsemez de fleur de sel et de poivre du moulin. Posez dessus les 6 autres tranches de pain et appuyez légèrement.
Beurrez l’extérieur des croques et faites-les cuire dans une poêle 2 à 3 mn sur chaque face ou dans un appareil à croque-monsieur.
