Croques-monsieurs provençaux

Ingrédients

Préparation

1. Lavez les légumes. Coupez les tomates et les champignons en lamelles.
2. Coupez la mozzarella en tranches fines.
3. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. A feu vif, jetez-y les tomates pour les faire cuire légèrement (une minute environ en remuant), avec un peu d'ail en poudre et des herbes de Provence.
4. Réservez les tomates.
5. Dans la même poêle, faire sauter les champignons. Salez et poivrez, puis réservez-les.
6. Tartinez légèrement une face d'une tranche de pain de mie avec de la crème fraîche (n'en mettez pas un paquet ! Il s'agit juste d'empêcher que le pain se déssèche à la cuisson). Dessus, empilez dans l'ordre :
7. Une petite couche de gruyère râpé.
8. Une demi-tranche de jambon.
9. Une couche de champignons.
10. Une couche de tomates à l'ail.
11. De la mozzarella (une tranche ou plusieurs selon vos goûts).
12. Ensuite, tartinez de crème des deux côtés une tranche de pain de mie et posez-la sur le dessus ; pour terminer, parsemez le dessus du croque-monsieur d'un peu de gruyère.
13. Répétez l'opération pour obtenir 8 croques-monsieur, puis enfournez à four chaud (Th 7) pendant 10 mn.
14. Passez sous le grill en surveillant pour que vos croques-monsieurs soient bien dorés.
15. A la sortie du four, coupez-les en deux dans le sens de la diagonale ; servez-les moitié par moitié en laissant le reste au four pendant que vous mangez (Th 4) car la mozzarella refroidit vite et c'est moins bon alors.
16. Je les sers avec une salade verte aux lardons.