Lavez les feuilles de kale, séchez-les, coupez-les en très fines lanières à l’aide d’un grand couteau ou du robot muni de la lame à concombre.
Mettez le chou dans un saladier, saupoudrez-le de farine, remuez puis versez l’œuf battu avec l’eau et du sel, mélangez bien.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, déposez des petits tas de chou, posez 1 crevette en appuyant sur chaque tas, faites cuire 5 mn puis retournez chaque croquette et cuisez-les de l’autre côté encore 5 mn. Servez aussitôt.
