Cake de poulet aux courgettes et à l'estragon

Ingrédients

Préparation

1. Portez à ébullition une casserole d'eau salée avec un brin d'estragon.
2. Lavez et essuyez les courgettes.
3. Retirez les extrémités puis coupez-les en rondelles.
4. Faites-les cuire 10 mn dans l'eau bouillante parfumée puis égouttez-les.
5. Coupez les blancs de poulet en lamelles.
6. Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile et faites-y revenir les lamelles de poulet et l'estragon restant effeuillé.
7. Remuez à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce que la viande soit dorée.
8. Salez et poivrez à votre goût.
9. Laissez cuire et en fin de cuisson, ajoutez les courgettes.
10. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
11. Dans un saladier mélangez à la cuillère en bois les œufs, la farine et la levure.
12. Versez petit à petit l'huile et le lait en mélangeant au fouet.
13. Ajoutez à la pâte le contenu de la poêle et le gruyère rapé.
14. Versez la préparation dans un moule à cake beurré.
15. Faites cuire 45 min.
16. Laissez refroidir avant de démouler.