Croquettes de légumes à la feta
Ingrédients
- sel
- poivre
- 1 oignon
- huile
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 3 branches aneth
- 5 branches persil
- 4 cuillères à soupe farine
- 150 g feta
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe chapelure
Préparation
- Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous; essorez-les dans du sopalin.
- Pelez les carottes, râpez-les également.
- Pelez et hachez finement l'oignon.
- Ciselez les herbes.
- Dans un saladier, mettez les courgettes, l'oignon, et les carottes. Emiettez-y la feta, puis ajoutez la farine, la chapelure et les herbes. Salez, poivrez et mélangez.
- Dans une poêle huilée, déposez des cuillérées de cette préparation et applatissez-les.
-
Faites-les dorer sur les 2 faces: environ 6 à 7 min de chaque côté. Egouttez-les sur du sopalin et réservez au chaud le temps de confectionner les fournées suivantes.
