Croquettes de flocons d'avoine
Ingrédients
- sel
- poivre et noix de muscade
- beurre
- 4 cuillères à soupe purée de tomate
- 200 g flocons d'avoine
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe ail
- échalote et de persil hachés
Préparation
- Faites tremper les flocons d'avoine dans de l'eau tiède durant 30 minutes.
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Mélangez les flocons d'avoine égouttés avec les oeufs battus, la purée de tomate, la préparation aux échalotes et une pincée de noix de muscade. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Formez des croquettes aplaties de la taille d'un petit oeuf.
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Faites fondre un gros morceau de beurre dans une poêle à fond épais et faites-y revenir les croquettes durant environ 10 minutes.
- Retournez-les délicatement, elles sont fragiles, afin qu'elles soient bien dorées.
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Servez avec une salade verte et éventuellement un peu de sauce tomate.
