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Croquettes de pois chiches

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◷ 15 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes
Croquettes de pois chiches

Ingrédients

  • 500 ml de pois chiches cuits
  • 1 oignon haché
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 œuf
  • 2 cuillère(s) à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées
  • 1/4 cuillère(s) à caféde sel
  • 1/8 cuillère(s) à caféde poivre
  • 1/8 cuillère(s) à caféde cumin
  • 1/8 cuillère(s) à caféde safran en poudre
  • 1/8 cuillère(s) à caféde bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 4 cuillères de soupe de tahini
  • 250 mld'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame

Préparation

  1. Pour préparer des croquettes de pois chiches:
  2. Mélangez au robot culinaire pois chiches, oignon, ail, œuf, persil, coriandre, sel, poivre, cumin, safran, bicarbonate de soude, jus de citron et tahini environ 1 minute. Laissez reposer 5 minutes.
  3. Séparez la préparation en 12 parts. Formez des quenelles.
  4. Chauffez l’huile dans une grande poêle et faîtes frire les quenelles environ 8 minutes en les retournant de temps à autre.
  5. Retirez de la poêle, égouttez.
  6. Parsemez de graines de sésame et servez.
  7. Voilà vos croquettes de pois chiches sont prêtes !