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Croquettes de poisson

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Facile ◷ 35 min ♙ 2
Croquettes de poisson

Ingrédients

  • 20 g beurre
  • 300 g poisson blanc
  • 20 g chapelure
  • ½ citron
  • 1 cuillère à soupe persil
  • sel

Préparation

  1. Hacher finement le persil.
  2. Mixer finement le poisson blanc. Mêler le poisson mixé et le persil haché. Former 2 croquettes par personne. Paner de chapelure. Assaisonner.
  3. Verser le beurre dans la cuve.
  4. Faire fondre le beurre. Colorer les croquettes de poisson, en 2 fois si nécessaire. Débarrasser, les mettre de côté. Verser le jus de citron dans la cuve.
  5. Verser la sauce du jus sur les croquettes. Chemiser le panier de papier. Arranger les croquettes dans le panier chemisé. Placer 20 cl d'eau, puis le panier dans la cuve.
  6. Lancer la cuisson sous basse pression pendant 5 minutes.
  7. Placer les croquettes sur un plat. Napper du jus de cuisson. Servir.