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Croquettes de pommes de terre au fromage blanc

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◷ 20 min ♨ 5 min ♙ 4 personnes
Croquettes de pommes de terre au fromage blanc

Ingrédients

  • 3 pommes de terre
  • 250 g de fromage blanc lisse
  • 2 œufs entiers
  • 1 cuillère(s) à soupe de farine
  • 1 salade verte
  • huile pour friture
  • noix muscade
  • sel, poivre

Préparation

  1. Epluchez, lavez les pommes de terre. Faites-les cuire 20 min. à l’eau froide. Lavez, essorez la salade.
  2. Ecrasez les pommes de terre à la fourchette. Dans un saladier, mélangez-les au fromage blanc, à la farine et aux œufs. Salez, poivrez, mettez de la noix de muscade.
  3. Confectionnez des croquettes de forme ovale, à l’aide d’une cuillère à soupe. Plongez-les dans l’huile bouillante.
  4. Epongez-les sur du papier absorbant. Présentez chaque croquette sur une feuille de salade. Servez aussitôt.