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Croquettes de pommes de terre, jambon et camembert

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Facile ◷ 35 min ♙ 10
Croquettes de pommes de terre, jambon et camembert

Ingrédients

  • 2 tranches jambon
  • 1 pincée sel
  • 1 cuillère à soupe crème fraîche
  • huile de friture
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • 100 g farine
  • 400 g pommes de terre finement moulinées ou purée de pommes de terre très épaisse
  • ½ camembert bien fait

Préparation

  1. Mouliner finement 400 g de pommes de terre
  2. Y ajouter la farine, le sel, la levure et la crème fraîche
  3. Étaler la pâte ainsi obtenue ( elle ne doit pas coller sinon rajouter un peu de farine) sur environ 3 ou 4 mm
  4. Détailler 20 cercles à l'emporte pièce de 8cm de diamètre
  5. Placer au milieu de 10 cercles du jambon et un morceau de camembert (moi j'enlève la croûte mais ce n'est pas obligatoire, juste plus agréable en bouche)
  6. Placer un deuxième cercle de pâte sur la préparation puis sceller les bords en appuyant légèrement
  7. Faire frire dans de l'huile neutre (huile de tournesol ou huile spéciale friture), puis déposer sur du papier absorbant
  8. Déguster de suite bien chaud ou réserver puis réchauffer au four Photo de l’étape 8