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Croquettes de poulet aux amandes

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◷ 20 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes
Croquettes de poulet aux amandes

Ingrédients

  • 400 g de blanc de poulet déjà cuit
  • 1 oignon
  • 6 tranches de fromage fondu (type che ddar, ...)
  • 3 œufs
  • 4 cuillère(s) à soupe de chapelure
  • 4 cuillère(s) à soupe d'amandes effilées
  • 2 cuillère(s) à soupe de farine
  • 75 g de beurre
  • du sel et du poivre

Préparation

  1. Pour réaliser des croquettes de poulet aux amandes:
  2. Pelez et hachez l’oignon.
  3. Faites-le revenir 3 minutes à la poêle avec 15 grammes de beurre.
  4. Coupez le blanc de poulet en morceaux.
  5. Hachez-le au mixeur.
  6. Ajoutez l’oignon refroidi, 4 tranches de fromage fondu coupées en petits morceaux et 1 œuf.
  7. Versez du sel et du poivre.
  8. Façonnez des boulettes.
  9. Farinez-les puis retournez-les dans les 2 œufs battus restants.
  10. Roulez ensuite les boulettes dans la chapelure mélangée aux amandes.
  11. Faites fondre 60 grammes de beurre.
  12. Faites-y dorer les boulettes pendant 8 à 10 minutes en secouant la poêle.
  13. Égouttez-les et servez-les chaudes.
  14. Décorez de fleurs faites à l’emporte-pièce dans les 2 tranches restantes de fromage.
  15. Voilà vos croquettes de poulet aux amandes sont prêtes !