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Croquettes de saumon, pâtes fraiches et poivre vert

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Très facile ◷ 12 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes
Croquettes de saumon, pâtes fraiches et poivre vert

Ingrédients

  • 4 oignons verts hachés
  • 400 g saumon cuit émietté
  • 1 tasse(s)de chapelure
  • 2 cuillère(s) à soupepoivre vert en saumure
  • 350 mlcrème 35 %
  • 2 cuillère(s) à soupehuile d'olive
  • sel, poivre
  • 400 g pâtes fraiches cuites

Préparation

  1. Dans un bol, mélangez les oignons, le saumon émietté et la chapelure. Salez et poivrez.
  2. Formez des boulettes de ce mélange et aplatissez pour former des galettes.
  3. Dans un poêlon, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les galettes de saumon et laissez cuire 3 minutes de chaque coté.
  4. Retirez les croquettes et réservez entre 2 assiettes.
  5. Ajoutez le poivre vert dans le poêlon; écrasez-le à la fourchette. Versez la crème et laissez réduire 4 minutes.
  6. Dans des assiettes chaudes, transférez les pâtes fraiches et servez avec les croquettes recouvertes de sauce au poivre vert.