Retour aux résultats

Crosnes à la crème

♡ Enregistrer cette recette
Très facile ◷ 15 min ♨ 25 min
Crosnes à la crème

Ingrédients

  • 1,2 kg de crosnes
  • 1 citron
  • 50 g de beurre
  • 2 dl de crème
  • 1 cuil à café de persil haché
  • sel fin, poivre, gros sel

Préparation

  1. Laver les crosnes à l’eau froide. Les égoutter.
  2. Les mettre dans un torchon avec une poignée de gros sel. Fermer le torchon et frotter pour que le sel enlève la peau.
  3. Laver à nouveau.
  4. Les cuire à l’eau bouillante salée et citronnée 20 minutes.
  5. Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter les crosnes égouttés. Cuire doucement. Verser la crème. Réduire. Assaissonner. Ajouter le persil haché.