saumon ou du saumon fumé coupés en petits morceaux
1 oeuf battu en omelette
chapelure
Préparation
Préparez la purée en mélangeant le sachet et les épices citées, puis incorporer le mélange lait-eau bouillant.
Lorsque que la purée est prête, elle doit être assez ferme et faire des petits pâtés pour ne pas se déliter pendant la cuisson des croquettes.
Mélanger à la purée le saumon et le fromage, rectifier l'assaisonnement si besoin.
Préparer dans deux assiettes creuses, d'un côté l’œuf battu et de l'autre la chapelure. Préparer des croquettes de la taille d'une mandarine, aplatissez légèrement.
Passez successivement les boulettes du mélange purée-saumon dans l’œuf, puis dans la chapelure.
Faire frire immédiatement dans une sauteuse et un peu d'huile.
