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Crostini au chou fleur

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Facile ◷ 30 min ♙ 8
Crostini au chou fleur

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre du moulin
  • persil haché
  • 1 chou-fleur
  • 1 baguette de campagne
  • 2 gousses ail
  • 4 demis de tomates confites à l’huile

Préparation

  1. Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7).
  2. Faites cuire le chou-fleur à la vapeur en le gardant légèrement croquant.
  3. Ecrasez-le très grossièrement avec un peu de sel et 2 cuillerées à soupe de bonne huile d'olive.
  4. Taillez le pain en rondelles, badigeonnez-les d'huile d'olive et rangez-les sur une tôle à pâtisserie.
  5. Faites-les griller dans le four pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  6. Frottez-les d'ail.
  7. Recouvrez chaque tranche de chou-fleur écrasé.
  8. Parsemez de persil et surmontez d'une lanière de tomate confite.
  9. Poivrez et servez tout de suite.