Mettre tout ensemble (après avoir lavé les foies et les coeurs en enlevant les parties ou il y a du sang) dans un poêle.
Faire cuire et au dernier moment ajouter un verre de vin rouge. Faire réduire.
Mixer le tout ensemble (en enlevant les feuilles de laurier) de manière à obtenir une purée bien lisse. Remettre tout dans la poêle et ajouter une belle noix de beurre. Faire fondre.
Servir chaud ou froid selon les goûts sur du pain grillé.
