Préchauffez le four à th.6/180°. Découpez le pont-l’évêque en morceaux. Lavez la pomme et râpez-la.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la farine, la levure, 1 pincée de sel et 2 tours de moulin à poivre. Incorporez petit à petit l’huile et le lait tiédi. Fouettez à nouveau. Ajoutez le gruyère, le pont-l’évêque, les lardons, la pomme râpée, le Calvados et mélangez le tout. Versez la pâte dans un moule à cake de 26 cm et mettez au four pendant 45 mn. Servez tiède ou froid.
