Dans des ramequins individuels beurrés, mettre une feuille de brick. Au milieu de celle-ci placer une couche de rondelles de tomate, par dessus de fines tranches de fêta et à nouveau une couche de tomate, et une autre de fêta.
Assaisonner d’un filet d’huile d’olive, sel, poivre, et refermer la feuille de brick à l’aide d’un cure dent que vous retirerez après cuisson au four.
Pour un effet doré, beurrez légèrement le dessus de la feuille de brick et enfournez à 180° environ 10min (voir lorsque le tout brunie).
