Faites cuire les pommes de terre 10 min à l’autocuiseur. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon émincé à la poêle. Pelez les pommes de terre. Disposez au centre des 4 feuilles de brick, une moitié de pomme de terre, de l’oignon, une demi-tranche de jambon cru, un peu de crème fraîche épaisse, une tranche épaisse de reblochon. Salez et poivrez, puis refermez les feuilles de brick. Badigeonnez-les d’huile, avant de les enfourner pendant 25 minutes à 180 °C.
