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Croustillon (hollande)

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Croustillon (hollande)

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 1 cuillère à café sucre cristallisé
  • 25 g beurre
  • 15 g levures de boulanger
  • 200 g farine fermentante
  • 7 ½ cl de lait entier
  • 10 cl bière blonde
  • 1 oeuf (blanc et jaune séparés)
  • sucre glace (pour la dégustation)

Préparation

  1. Délayer la levure dans le lait tiède sucré.
  2. Tamiser la farine dans le mélange et ajouter le jaune d'oeuf, le sel, la bière et le beurre fondu.
  3. Battre le blanc d'oeuf en neige bien ferme et l'incorporer délicatement à la préparation.
  4. Couvrir d'un linge et laisser doubler de volume.
  5. A l'aide de 2 cuillères à café, faire des petites boules de pâte qu'on glisse dans la friture à 180°C. pendant environ 1 minute.
  6. Egouter sur papier et servir avec du sucre glace.