Croûte aux fraises express

Ingrédients

Préparation

1. a) Pour la pâte :
2. Préchauffez le four th. 7 (210 ° C)
3. Versez tous les ingrédients dans le bol d'un robot ménager et mixez le tout (la pâte doit former une boule compacte).
4. Etalez-la sur un plan de travail de manière à former un rectangle et pliez-la en 3.
5. Etalez à nouveau sous forme de rectangle et pliez en plaçant les plis sur le côté.
6. Pliez à nouveau en 3 : la pâte est prête.
7. Avec la paume des mains, étalez la pâte dans un moule à tarte à revêtement andiadhésif et piquez-la régulièrement avec une fouchette.
8. Cuisez 30 min au four.
9. b) pour la garniture :
10. Lavez et équeutez et séchez les fraises.
11. c) pour le sirop :
12. A l'aide d'un mixer, réduisez 100 gr de fraises en purée fine et passez-la au chinois.
13. Versez-la dans un petit poêlon, ajoutez-y 15 cl d'eau, le sucre semoule, le sucre vanilliné et portez doucement le tout à ébullition.
14. Poursuivez la cuisson, 10 min à feu doux : la préparation doit être sirupeuse.
15. La cuisson terminée, laissez refroidir le fond de tarte, démoulez-le soigneusement et garnissez-le de fraises.
16. Remarque : on peut également garnir la croûte de crème patissière avant d'y répartir les fraises.
17. Nappez-le tout de coulis et décorez d'amandes effilées.
18. Servez bien frais.