Crozets à la savoyarde

Ingrédients

Préparation

1. Faire bouillir de l'eau (1 litre d'eau pour 100g de crozets).
2. Ajouter une bonne pincée de sel.
3. Ajouter les crozets dans l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes.
4. Pendant ce temps, faire revenir les lardons fumés à la poêle, sans matière grasse. Réserver une fois dorés.
5. Couper le Beaufort en lamelles.
6. Égoutter les crozets et les remettre dans la casserole.
7. Rajouter un peu de beurre dans les crozets afin d'éviter qu'ils ne collent.
8. Rajouter les lardons et le Beaufort.
9. Mélanger avec une cuillère ou une spatule en bois jusqu'à obtention de filaments (ne pas hésiter à hydrater la préparation pour plus d'onctuosité).
10. Servir avec une salade et un verre de vin blanc sec de préférence.