Mélangez 1/2 ananas bien mûr coupé en petits morceaux, le jus de 1/2 citron vert, 1 c. à soupe de cassonade, 15 g de beurre fondu et 1/2 c. à soupe de Maïzena dissoute dans 1,5 dl de lait.
Versez dans un grand plat à four.
Mélangez 125 g de farine et 1 c. à soupe de sucre.
Ajoutez quelques pincées de noix de muscade râpée, 1 pincée de sel et 50 g de beurre glacé en dés.
Sablez entre vos mains et ajoutez 75 g de noix de cajou grillées, salées et écrasées.
Répartissez sur la préparation à l’ananas.
Enfournez pour 20 mn, jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.
Laissez tiédir environ 10 mn et servez tel quel ou avec de la glace vanille.
