Préchauffez le four à 180° (Th. 6). Coupez l'ananas en petits dés.
Ajoutez le miel et mélangez le bien à l'ananas.
Emiettez les biscuits dans un petit bol, incorporez le beurre ramoli et malaxez le tout. Recommencez en incorporant les 3 cuillères à soupe de coco en poudre.
Répartissez l'ananas dans des ramequins, et recouvrir du mélange biscuits/coco.