Mettre les 100 g de sucre de sucre dans une poêle pour faire un caramel et y ajouter les cubes d'ananas pour les faire rôtir. Les retirer et les mettre dans 4 coupelles passant au four.
Dans chaque coupelle, mettre un morceau de la gousse de vanille.
Mélanger du bout des doigts les ingrédients pour le crumble dans un saladier, afin d'obtenir un sable grossier.
Répartir la pâte à crumble dans les 4 coupelles et mettre au four à 200°C pendant environ 30 min.
