Faire cuire le potimarron dans une poêle avec un peu de beurre (il n'est pas nécessaire de l'éplucher) jusqu'à obtenir une purée avec du sel, du poivre, de la cannelle, de la muscade.
Dans un récipient, faire un beurre pommade. Concasser les noix, râper le fromage et l'ajouter au beurre. Ajouter la farine, on doit obtenir une pâte sableuse. Ajouter ces miettes sur la purée de potimarron que l'on aura mise dans des ramequins. Faire cuire au four 20 minutes et finir par quelques minutes sous le grill.
