Préchauffer le four à 200°C. Éplucher et couper en quartiers les pêches et les abricots.
Cuisson des fruits
Faire cuire à feu doux dans une grande casserole, les fruits, le sucre, et un petit verre d’eau. Couvrir et faire cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Lorsque les fruits sont tendres, les déposer un plat à gratin.
Préparation de la pâte à crumble
Couper le beurre en dés. Dans la cuve d’un robot ou dans un saladier, déposer la fleur de mais, la farine, et le beurre. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte friable. Ajouter ensuite le sucre, les amandes et le pralin. Mélanger à nouveau. Répartir ensuite le mélange sur les fruits en effritant légèrement la pâte.
Cuisson et dégustation
Placer au four pour 20 à 25 minutes. Le crumble doit être doré et former de légères bulles. Servir tiède.
