Dans le bol du robot, réunissez le beurre froid coupé en morceaux, la cassonade, la noix de coco râpé, les pistaches grossièrement hachées, la farine, la cannelle et le sel.
Actionnez l'appareil par à-coup afin d'obtenir une texture de sable grossier.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez un plat à four et saupoudrez-le de 1 cuillère à soupe de sucre.
Épluchez et coupez les fruits en dés. Arrosez-les du jus de citron et saupoudrez du reste de sucre.
Mettez dans le plat, recouvrez de la pâte et faites cuire 25 min au four.
