Coupez le beurre en petits morceaux. Dans un saladier, mettez tous les ingrédients et mélangez-les du bout des doigts pour les amalgamer et obtenir des miettes.
Mettez au frais pendant que vous préparez les poires.
Préparez les poires :
Dans une casserole, faites chauffer 50 cl d'eau avec la cassonade, la vanille fendue et quelques zestes de citron.
Lorsque le liquide arrive à ébullition, baissez le feu et laissez frémir 10 minutes.
Epluchez les poires, coupez-les en 2 et citronnez-les.
Déposez les demi-poires dans le sirop et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les, coupez-les en morceaux en retirant le coeur.
Montez le crumble :
Déposez les poires au fond du moule puis recouvrez-les avec la pâte à crumble. Mettez au four pendant 30 minutes.
Laissez refroidir. A déguster tiède ou froid, selon votre goût.
