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Crumble courgette saumon

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◷ 15 min ♨ 45 min ♙ 6 personnes
Crumble courgette saumon

Ingrédients

  • 6 filets de saumon
  • 6 petites courgettes
  • 2 pommes grannysmith
  • 1 oignon
  • 100 g de farine
  • 100 g de chapelure
  • 100 g de gruyère râpé
  • 100 g de beurre
  • 1 cuillère(s) à caféde curry
  • 1 citron
  • huile
  • sel, poivre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 210°C.
  2. Lavez les courgettes, râpez-les ou coupez-les en petit dés.
  3. Épluchez l’oignon, émincez-le.
  4. Faites-le revenir avec un peu d’huile dans une poêle pendant quelques minutes.
  5. Ajoutez les courgettes.
  6. Faites cuire à feu vif 5 min puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire 10 mn jusqu’à l’évaporation de l’eau.
  7. Au besoin, remontez le feu en fin de cuisson pour finir d’évacuer l’eau des courgettes.
  8. Pendant ce temps, coupez les pommes en petits dés, ajoutez-les aux courgettes, réservez.
  9. Retirez la peau du saumon.
  10. Dans un saladier, préparez la pâte à crumble : mélangez à la main la farine, la chapelure, le gruyère et le beurre coupé en dés.
  11. Salez, poivrez, ajoutez le curry.
  12. Malaxez jusqu’à obtenir une pâte sableuse qui s’effrite facilement.
  13. Disposez ¾ du mélange courgettes-pommes dans un plat.
  14. Déposez les filets de saumon dessus et recouvrez de courgettes.
  15. Saupoudrez de crumble.
  16. Enfournez 25 min.
  17. Dégustez chaud avec un trait de jus de citron.