Faites revenir les oignons émincés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et une noix de beurre.
Lavez le potimarron (ne l’épluchez pas), coupez la chair en cubes et déposez-les dans un plat à gratin beurré avec 10 cl d’eau. Salez, poivrez et faites cuire au four 25 à 30 mn.
Mélangez la farine, le beurre, les pignons et une pincée de sel du bout des doigts pour obtenir un gros sable.
Ajoutez les oignons et mélangez à la fourchette.
Répartissez ce gros sable sur les cubes de potimarron et poursuivez la cuisson 15 à 20 mn.
