Retour aux résultats

Crumble courgettes et fenouil

♡ Enregistrer cette recette
Très facile ◷ 50 min ♙ 4
Crumble courgettes et fenouil

Ingrédients

  • huile d'olive fruitée
  • sel
  • 1 oignon doux
  • 3 courgettes
  • 1 morceau sucre de canne (facultatif)
  • 1 bulbe fenouil
  • 5 cl vin blanc doux
  • ½ cuillère à café de sauge déshydratée

Pour la pâte à crumble

  • ½ cuillère à café de thym
  • 60 g farine
  • 60 g beurre demi-sel
  • 60 g parmesan en morceaux
  • 3 cuillères à soupe chapelure

Préparation

  1. Préparation des légumes :
  2. Emincer l'oignon et le faire revenir sans coloration dans l'huile d'olive.
  3. Ajouter les courgettes coupées en dés et le fenouil émincé, faire sauter à feu assez vif; ajouter le vin et laisser cuire 5 min.
  4. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger et poursuivre la cuisson à couvert 30 min.
  5. Préparation du crumble :
  6. Mixer le parmesan jusqu'à une consistance "gros sel" (pas de poudre).
  7. Couper le beurre bien froid en petits dés. Mettre dans un saladier tous les ingrédients du crumble.
  8. Attention : le beurre ne doit pas ramollir !
  9. Procéder en frottant rapidement les mains l'une contre l'autre pour effriter la pâte, il faut parvenir à une consistance granuleuse.
  10. Déposer les légumes dans un plat à gratin et recouvrir d'une couche épaisse de pâte à crumble.
  11. Enfourner pendant 10 min à 210°C (th 7).