A l'aide d'un économe, coupez les courgettes en lanières (conserver la peau).
Coupez les échalotes en dés et les faire cuire dans l'huile d'olive.
Y ajouter les lanières de courgettes, l'ail, ainsi que les épices, laissez cuire 10mn sans couvercle.
Préparation du crumble : Travailler le beurre avec la farine et le parmesan à la main ou avec une fourchette. Le but est d'obtenir un mélange avec des grumeaux.
Dans un plat ou 4 ramequins, disposer les courgettes puis recouvrir de crumble. Les courgettes doivent être entièrement recouvertes.
