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Crumble de légumes

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Très facile ◷ 10 min ♨ 25 min ♙ 4 personnes
Crumble de légumes

Ingrédients

  • 1 aubergine
  • 1 oignon
  • 1 poivron
  • 2 courgettes
  • 2 tomates
  • 100 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 70 g de parmesan
  • 1 cuilère à soupe d'huile d'olive
  • 1 poignée de pignons de pin
  • de l'estragon
  • 1 boule de mozarella

Préparation

  1. Faire revenir les légumes dans l’huile d’olive à feu vif pendant 5 minutes.
  2. Les verser dans un plat allant au four ou dans plusieurs plats individuels.
  3. Dans un saladier mélanger avec les doigts la farine, le parmesan, le beurre et y ajouter les pignon et l’estragon.
  4. Verser cette préparation sur les légumes et enfournez 20 minutes.
  5. A la fin des 20 minutes, coupez la mozarella et la répartir sur le crumble.
  6. Terminez par 5 minutes au four.
  7. Servez chaud ou tiède.