Laver les légumes, les couper en petits morceaux (sans les éplucher s’ils sont bio). Les mélanger avec de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Verser la farine dans un saladier. Ajouter le beurre en petits morceaux, râper le fromage et le pain rassis par-dessus, saler et poivrer, puis mélanger avec les doigts jusqu’à obtenir une poudre grossière.
Verser cette poudre par-dessus les légumes, et faire cuire l’ensemble au four 30 minutes à 180°c
