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Crumble de poisson en papillote

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Facile ◷ 45 min ♙ 2
Crumble de poisson en papillote

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • sel
  • 35 g beurre
  • poivre
  • 1 oignon
  • 2 branches thym
  • 2 tomates
  • 1 courgette
  • 25 g farine
  • 2 filets Poissons (Églefin, Cabillaud, Colin,...)
  • 50 g chapelure

Préparation

  1. Dans un saladier, préparez la pâte à crumble : mélangez la chapelure, la farine, du thym, sel et poivre.
  2. Ajoutez ensuite le beurre fondu en remuant à la fourchette pour obtenir une pâte sableuse.
  3. Épluchez et coupez l'oignon en fines lamelles, coupez la courgette lavée en fines rondelles.
  4. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites frire l'oignon puis ajoutez la courgette.
  5. Ajoutez ensuite les tomates coupées en petits morceaux.
  6. Salez et poivrez.
  7. Lorsque l'eau des tomates s'est évaporée, les légumes sont prêts.
  8. Disposez les légumes dans une papillote, posez le filet de poisson et répartissez le crumble dessus en tassant.
  9. Ajoutez un filet d'huile d'olive et refermez la papillote.
  10. Cuire 25 min à 200°C (thermostat 6-7) et ensuite passez la papillote ouverte sous le grill pendant 2-3 min pour dorer le crumble.