Préchauffez le four à 200°/th. 6-7 et faites torréfier les noisettes quelques minutes, puis concassez-les grossièrement. Lavez, pelez et coupez les pommes en petits morceaux. Faites-les caraméliser rapidement à la poêle avec 2 c. à soupe de sucre et 3 c.à soupe d’eau.
Mélangez grossièrement la farine avec la poudre de noisette, le beurre et le sucre, sans amalgamer les ingrédients.
Mélangez les pommes avec la cannelle et les éclats de noisettes.
Disposez les pommes dans un plat beurré, puis émiettez la pâte à crumble dessus. Enfournez environ 30 mn, puis, au dernier moment, passez le crumble sous le gril du four.
