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Crumble de poulet à la tomate

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Facile ◷ 45 min ♙ 6
Crumble de poulet à la tomate

Ingrédients

  • 3 cl huile d'olive
  • 60 g beurre doux
  • 1 branche thym
  • 1 feuille de laurier
  • 640 g purée de tomate
  • 60 g farine de blé
  • 6 filets de poulet de 150 g
  • 4 oignons nouveaux
  • 1 gousse ail
  • 60 g amandes en poudre
  • 60 g parmesan

Préparation

  1. Dans un récipient, mélanger du bout des doigts la farine, le beurre, la poudre d'amande et le parmesan jusqu'à obtenir un sable grossier. Réserver.
  2. Couper les filets de volaille en aiguillettes. Eplucher et hacher les oignons.
  3. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter les oignons, les aromates (thym émietté et laurier) et la purée de tomate. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
  4. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Garnir un plat ou des timbales de la préparation après avoir retiré la feuille de laurier. Parsemer de crumble. Enfourner ensuite pendant 15 minutes.